3月16日晚9點(diǎn)45分浙江新聞?lì)l道《翠花牽線》
攜手浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心
推薦國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品開化龍頂
開化龍頂制作步驟
開化龍頂 國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品
開化龍頂作為地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，顏值出眾，有“水中芭蕾”美譽(yù)。開化今年也在積極實(shí)施開化龍頂國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)保護(hù)工程。開化龍頂與龍井一字之差，開化在錢塘江源頭，杭州在錢塘江尾，兩茶“共飲”錢江水。
茶青 烏牛早、翠峰、鳩坑等茶葉品種這兩天長(zhǎng)勢(shì)正旺。采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉和一芽二葉，頂級(jí)是單芽。茶農(nóng)堅(jiān)持晴天開采，雨天不采。益龍芳劉晨光解釋，茶葉喜歡漫射光，有太陽(yáng)光照射能孕育好的茶葉內(nèi)質(zhì)。
工藝 開化龍頂制作七個(gè)步驟：攤青、殺青、輕揉、初理、復(fù)理、提香、焙干。五到六萬(wàn)顆芽頭=一斤干茶。此工藝這也是浙江省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
沖泡 益龍芳王芳萍介紹，沖泡步驟包括溫杯、撥茶、一次沖泡、二次沖泡、聞香、飲用等，她建議用開化錢江源水泡茶，水溫80℃，器皿玻璃杯。
形態(tài) 沖泡后干茶逐漸舒展，像伴著音樂(lè)起舞的芭蕾演員，根根挺直，神奇地懸停在水中，仿佛擺脫了重力束縛，也有“水中芭蕾”“杯中森林”美稱。
價(jià)格 清明節(jié)前，開化龍頂市場(chǎng)價(jià)格從4000元一斤到1000元一斤不等。
余華軍 堅(jiān)守13年綠色食品
在開化龍頂名茶協(xié)會(huì)會(huì)員中，浙江益龍芳茶業(yè)負(fù)責(zé)人余華軍一直是綠色農(nóng)業(yè)理念踐行者。他的茶園已連續(xù)綠色食品認(rèn)定13年，贏得了消費(fèi)者認(rèn)可。
余華軍記得在2008年時(shí)考慮綠色食品市場(chǎng)公信力好，還有客戶對(duì)綠色食品認(rèn)可，他把當(dāng)時(shí)條件比較好的800多畝茶園申請(qǐng)了綠色食品認(rèn)定，一做就是13年。
余華軍說(shuō)，一杯好的開化龍頂看不見的是干凈，要確保這是一杯健康、干凈的好茶。好的開化龍頂干茶是翠綠色，沖泡后綠中帶嫩黃。他相信老品種、老工藝、老味道成就老字號(hào)，“開化龍頂是我一輩子的事業(yè)?！?/p>
汪洋 開化龍頂“農(nóng)創(chuàng)客”
“茶二代”汪洋是開化御璽貢茶園負(fù)責(zé)人，曾在日本留學(xué)，回國(guó)后投身茶葉事業(yè)。他組織了杭州、上海的小伙伴，以及孔子學(xué)院留學(xué)生組成研學(xué)團(tuán)隊(duì)。
開化御璽貢茶園已經(jīng)完成智慧茶園建設(shè)，蟲情監(jiān)控、土壤監(jiān)控還有氣象監(jiān)控，所有數(shù)據(jù)都會(huì)集中到手機(jī)軟件上。
這里還有一項(xiàng)最新數(shù)字化技術(shù)，聲波殺蟲。浙江省只有2家茶園有，綠色防控防蟲。
汪洋所負(fù)責(zé)的茶園里種植了一千多棵銀杏樹，增加物種多樣性，而且銀杏本身也具備防蟲功效，這樣可以達(dá)到綠色防控的標(biāo)準(zhǔn)。
既有綠色防控做安全保障，又有農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志來(lái)做產(chǎn)地保障，開化龍頂這種專屬錢江源頭的鄉(xiāng)愁滋味，成為更多人的味蕾記憶。
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)工程
2019年10月，開化龍頂被實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。開化龍頂名茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳祖明說(shuō)，地理標(biāo)志使假冒減少，也促進(jìn)會(huì)員積極性。開化茶葉加工廠有400多家，去年產(chǎn)量2900多噸，產(chǎn)值10個(gè)多億，是鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。
開化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶科所所長(zhǎng)方韓輝介紹，他們將新建適制性的品種示范基地，開展茶企SC認(rèn)證，舉辦品牌宣傳活動(dòng)及茶葉溯源體系提升，制定開化龍頂?shù)胤綐?biāo)準(zhǔn)等，使茶葉品種改良、品牌建設(shè)、品質(zhì)提升。
3月16日晚9點(diǎn)45分浙江新聞?lì)l道《翠花牽線》播出國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)工程系列之開化龍頂專題，歡迎收看！
原標(biāo)題：太美了！開化龍頂茶，水中跳芭蕾，國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品
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